Amapsalies

Recette pâtisson farci

Le pâtisson est un peu comme une courgette : il est un peu fade !
C'est pourquoi il faut le présenter avec un accompagnement "goûteux". Par exemple farci à la viande ou aux légumes.

Faites cuire le pâtisson dans de l'eau bouillante salée (20 à 30 minutes environ, 10 minutes pour les petits).
Retirez-le de l'eau et laissez-le tiédir avant de découper un chapeau et de retirer les graines. Récupérez ensuite la chair à l'aide d'une cuillère (attention de ne pas percer la peau), coupez-là en petits morceaux. Faire revenir des oignons émincés avec de l'ail. Ajoutez de la viande hachée ou en petits morceaux puis chair du pâtisson. Une fois l'ensemble bien revenu, ajouter sel et poivre et les épices de votre choix (curry, cumin,

la charte des amap

Bonjour,

pour info je mets en ligne le lien qui vous permet d'accéder à la charte des amap:

http://www.reseau-amap.org/docs/chartedesamap.PDF

Il serait bon que chacun la lise si ce n'est déjà fait! Cela met au clair les engagements des uns et des autres. Elle a été rédigée par Alliance Provence, région où est née la première Amap en 2001 ou 2002....

Bonne lecture!

Maïlys

Prochaine livraison légumes

Petit rappel : la prochaine livraison de légumes aura lieu mardi 2 juin (au lieu de lundi de Pentecôte).
Bon week-end !

Règlement de l'Amap de Salies de Béarn

Lieu et horaires de distribution :

La distribution a lieu sous les halles de la mairie tous les lundis entre 18h30 et 19h30.

Engagement :

L’engagement de chaque adhérent, formalisé par la signature des contrats, est pris pour le nombre de mois fixé avec le producteur. Si un adhérent venait à quitter l’Amap en cours de saison, le paiement engagé jusqu’à la fin du contrat resterait acquis au producteur, charge à l’adhérent de trouver un arrangement avec un autre amapien.

Lorsqu’il reste des places pour des contrats avec un producteur, l’Amap peut accepter de nouveaux membres qui s’engagent alors pour la durée restante du contrat en cours. Le montant des paiements sera alors proratisé au nombre de livraisons restantes. Les futurs adhérents devront venir sur le lieu de distribution, payer la cotisation et remettre l’ensemble des paiements pour honorer le contrat.

Lorsque le groupe est complet, une liste d’attente est établie dans l’ordre d’arrivée des demandes.

Cotisations :

Une contribution de 2 euros par famille est demandée pour assurer les frais de reproduction des documents (charte, règlement,…) et les boissons, tapas…, pour les réunions.

Fonctionnement :

Un responsable est désigné pour l’ensemble de ces fonctions :

• Coordinateur : il gère les relations entre l’Amap et le CIVAM et se charge de faire circuler les informations entre les membres de l’Amap.

• Responsables contrat : il s’occupe des relations avec le producteur concerné et à chaque début de contrat récolte les contrats et les paiements à remettre au producteur. Pour chaque contrat une personne différente est responsable.

• Responsable planning : il s’assure que chaque semaine une personne est inscrite pour tenir la feuille d’émargement.

Les responsables pourront être renouvelés à la fin de chaque contrat.

Une personne occupe une seule fonction afin que le travail et les responsabilités soient réparties au mieux.

S’impliquer dans le fonctionnement :

Au moins une fois par période tenir la feuille d’émargement, participer à la réunion générale de fin de contrat et à la visite d’une exploitation de producteurs. Des rôles sont plus permanents, il faut répartir et faire tourner les responsabilités et les responsables.

Charte des contrats Amap :

Si vous ne l’avez pas, demandez-la et lisez là, notre fonctionnement s’appuie sur elle.

Gestion des absences :

En cas d’absence, l’amapien peut désigner une autre personne qui viendra chercher son panier. S’il est dans l’impossibilité de venir ou de demander à une autre personne de venir, il en avertira le coordinateur le plus tôt possible.

Dans le cas où il resterait des paniers à la fin de la distribution à 19h30, ils seront partagés entre les dernières personnes.

Emballages :

Dans le cas où des emballages réutilisables sont distribués par les producteurs (sacs papiers, cageots…), les amapiens les lui ramènent.

Visite chez Claude, le maraîcher

Compte-rendu de la visite chez Jean-Claude BERGES, maraîcher à Ordiarp

Samedi 23 mai 2009, nous étions 10 à nous rendre dans les montagnes basques, près de Mauléon:

Maïlys, Jean-Louis, la petite Céleste, Jean-François, Marie-Lyne, Anne, Claudine, Bruno, Pascal et Maria.

Nous avons visité une partie de l'exploitation de Claude qui s'étend sur 19 hectares. Il a des chevaux, des brebis, des cochons et le maraîchage utilise une surface de 1,8 ha. Il a 5 ou 6 serres (arrosées en goutte à goutte avec de l'eau de source) dans lesquelles il fait les semis ainsi que des plants de tomates, concombres, poivrons, courgettes, piments, aubergines, etc. Il a aussi des tunnels avec 1000 plants de fraises.

Les cultures actuelles de plein champ sont : pommes de terre, salade, oignons en botte, petits pois, mange-tout, fèves, betteraves, courgettes, citrouilles et un peu de chou.

Dès la semaine prochaine, les « grands » paniers à 15 euros auront des salades de sa production. Ensuite, au fur et à mesure, ses légumes complèteront (et remplaceront) de plus en plus ceux achetés à la coopérative landaise bio. La variété de tomate présente en grande quantité dans la serre est la « Paola »

L'engrais utilisé est la gamme biologique des fertilisants Germiflor, complété par le fumier produit par ses animaux.

Les traitements : bouillie bordelaise pour les tomates, anti-limace utilisable en agriculture biologique. Claude n'exclut pas de recourir éventuellement à un anti-limace traditionnel en cas de besoin, pour éviter que la totalité des cultures ne soient dévastées.

Il possède un tracteur et un motoculteur pour travailler les terres. Le désherbage se fait à la main, à la débroussailleuse ou au motoculteur si nécessaire. Des bâches noires en plastique protègent une partie des plants contre les mauvaises herbes,

Les protections des cultures contre les prédateurs sont assurées par des clôtures électriques (ce qui n'empêche pas que certains sangliers passent pourtant).

En 1996 il a obtenu un BEPA (Brevet d'Aptitude Professionnelle Agricole) « culture maraîchère et petits fruits » en agriculture traditionnelle, mais a toujours été attiré par l'agriculture biologique.

Claude travaille généralement seul et assure lui-même la vente aux Amap de Salies et de Mauléon ainsi que plusieurs marchés de la région.

L'exploitation est isolée mais située dans un cadre splendide.

 

Maria

Contrat Fromage

Films sur l'Amap

Une visite chez Moïsette Lecerf à Habas

Pourquoi ne pas organiser une visite chez notre productrice de fruits à Habas ?

Nous pourrions faire cette visite un samedi après midi afin de permettre à plus d'Amapiens de venir !

Je vais demander à Moïsette lundi soir quand nous pourrions venir.

Nous sommes 23 familles qui dégustons les fraises. soit 43 barquettes !!!

Quel succès !

A LUNDI

Marie-Laure

l'AMAP dans Sud-Ouest

Voici l'article paru aujourd'hui dans le journal Sud-Ouest. Il est également disponible sur Internet, mais juste pour aujourd'hui (Article )

Une vingtaine de familles adhèrent à la toute nouvelle Association pour le maintien d'une agriculture paysanne de Salies.

Attachés au manger sain et bio, avec des produits de saison et de qualité, ces consommateurs privilégient les consommations locales en fruits, légumes, viandes, pain, fromages. Le principe est simple : des contrats sont signés entre amapiens et producteurs locaux pour une durée donnée (six mois par exemple pour un panier de légumes hebdomadaire). Le paiement des produits se fait à la signature du contrat. Ainsi, aucun argent ne circule le jour de la livraison qui a lieu chaque lundi à 18 h 30, sous la halle de la mairie.

Contact : Maïlys Darroque 05 59 38 27 17.

Maria

Première recette

Le fenouil n'étant que moyennement apprécié par certains membres de la famille, j'ai adapté une recette trouvé sur internet (site "cuisineAZ.com") et  ... tout le monde en a mangé ! C'était très bon !

• fenouil : 3 bulbes

• lard maigre : 100 g

• un peu de beurre
  
• carotte : 3
  
• oignon : 2
• bouillon de légumes
  
• bouquet garni
• sel, poivre

Nettoyez les bulbes de fenouil et coupez-les en 2.

Plongez-les 10 min dans l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, pelez et coupez en tout petits dés les carottes et les oignons. Taillez le lard en petits dés.

Egouttez les bulbes de fenouil.

Faire revenir les lardons et enlever la graisse.

Ajoutez les dés de carottes et d'oignons, mélangez puis ajoutez les bulbes de fenouil.

Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez légèrement.

Couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Servez chaud.

 

Maria

contrat pain

contrat pain

Contrat Viande

contrat viande

Règlement de l'Amap

REUNIONS AMAP

OUVERTURE du blog

Ce blog a été créé afin de faciliter les échanges entre nous. N'hésitez pas à nous communiquer vos suggestions .Vous trouverez dans la catégorie "News"  toutes les infos concernant les contrats et rendez-vous du lundi.